***Rezept des Tages***

Tortilla á la Madlen

Geht schnell, schmeckt trotzdem

Man nehme für 2 bis 3 Personen:
1 Packung Tortilla Wraps
300 g Rinderhackfleisch
1 Tomate
1/2 Eisbergsalat
1 Becher saure Sahne 10% Fett
1 Becher Magerquark
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Für die Sour Creme saure Sahne, Magerquark und ein bisschen Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hackfleisch anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Währenddessen Salat und Tomate putzen und kleinschneiden.

Tortilla einzeln in der Mikrowelle ca. 15 Sekunden erwärmen. Die Wraps werden dadurch weich und lassen sich nach dem Füllen schließen ohne zu reißen. Die Wraps sollen durch die Mikrowelle nicht heiß werden!

Mit Sour Creme, Hackfleisch, Tomaten und Salat füllen. Dann unten, links und rechts umklappen und fertig!!

Lasst es Euch schmecken!!!

Viele Grüße
Madlen

 

Spaereribs auf BigPit Art ( Feuerlöscher bereitstellen )

Man nehme einen sauberen Pott (hier fangen bei manchenm die Probleme schon an), schwitze 2 kl. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen an, Nelken, Lorbeer dazu, Spritzer Essig mit dran und die Spareribs rein. Das fülle man dann mit Brühe auf, so das die Ribs bedeckt sind.
Das Ganze lasse man dann so 15-20 Minuten köcheln.

Aus dem Topf nehmen und abtrocknen :
So sollte es dann ausschauen

Inzwischen in einem andern sauberen Topf, 2 kl. Zwiebel 3-5 gr. Knoblauchzehen grob zerhacken / in Würfel schneiden und mit Öl glasig, leicht braun anschwitzen. 2 El. Tomatenmark ebenfalls angehen ( entbittern) lassen. Dazu 2 gr. EL Honig. Gut umrührend 1-2 Minuten brutzeln lassen ( nicht anbrennen )
Jetzt ca 300gr. Tomatenketchup, 3 EL Worcestersauce, 2EL Sojasauce, 2-3 EL Sambal Olek, etwas Salz, Prise Oregano, Saft 1. Orange hinzugeben.
Alles jetzt ca. 10 Minuten köcheln lassen ggf. mit etwas Brühe auffüllen und dann über die Ribs geben.
Mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen. Zwischendurch die Ribs immer mal wieder wenden und mit der Sauce übergießen.
Das sollte dann so aussehen:



Nach dem die Ribs gut durchgezogen sind, Backofen auf 220°C vorheizen und die ribs reinschieben. Gut 10 Minuten von beiden Seiten ( Achtung jeder Ofen ist anderst) brutzeln lassen. Dann den Ofen auf Oberhitze stellen und den Ribs die gewünschte restbräune angedeien lassen Achtung geht flott und nach Dunkelbraun kommt Kohlrabenschwarz.

Dazu Backkartoffel ( Backofen ist ja eh schon an ) und Salat.

Die Bilder von den fertigen Ribs konnte ich aus lauter verfressenheit nimmer machen und ein Foto von den übergebliebenen Knochen würde jetzt auch nicht so wirklich helfen.

Aber die Dinger waren SOOOwas von lecker...

BigPit