***Rezept des Tages***

Aufbaudrink

Man nehme: Einen sauberen Mixer ( da fangen die Probleme schon an )

2 Eigelbe
1 gehäufter Teelöffel Traubenzucker
100 cl frisch gepresster O-Saft
2 cl. Asbach o.ä. geht auch
1/2 Teelöffel Ascorbinsäure ( Vitamin C aus der Apotheke )
100cl. Sekt
Prise Salz

Das ganze GUT mixen und auf 2 hohe Gläser verteilen, mit Sprudelwasser auffüllen....Und Prost.

BigPit
PS:
Für Nebenwirkungen wird keine Verantwortung übernommen. Restalkohol vom Vortag beachten !! Bei sexuellen Tätigkeiten nach Genuss...Denkt an Verhüterlies !! Wenn die Latte nimmer runter geht.....Euer Problem !

 

O.T.

Mensch Heujo,

der Käsekuchen soll lecker sein.

Wenn er zudem dann noch gesund ist, wäre es zwar vorteilhafter, aber man kann nicht alles haben.

Was ich vermisse, an dem Käsekuchen, sind die Rosinen, die bei dem von meiner Oma (und das ist wirklich nicht schön - ich kenne das alte Geheimnis leider nicht-) immer unten lagen.

Hat sie immer sehr geärgert, ich hatte nichts dagegen.

 

Der Trick mit dem Mehl und dem Befeuchten ist mir, jedoch war wohl nicht meiner Oma, bekannt.

Das mit dem Rum ist allerdings neu (hätte ich auch selbst drauf kommen können )

Muss ich dann mal ausprobieren!

 

Schweinegeschnetzeltes Szegediner Art von Heiko

So Leute,

dank ww habe ich diesen Thread entdeckt und werde wohl in Zukunft ab und zu was schreiben.

Wie im Titel beschrieben, werde ich für diesen Sonntag

Schweinegeschnetzeltes nach Szegediner Art bereiten

Zutaten für 3-4 Personen:

1 kg Schweinerücken oder Minutensteaks
500 g frisches Sauerkraut oder Weinkraut aus der Dose
4 grosse Zwiebeln
4 Karotten
Bratfett, am besten Schweineschmalz
Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerlaub
gekörnte Brühe
Ketchup
evtl. dunklen Sossenbinder

Zubereitung:

Schweinerücken oder Minutensteaks säuberlich von jeglichem Fett befreien und in Scheiben schneiden. Minutensteaks sind ja schon geschnitten. Die Scheiben in Pommesähnliche Streifen schneiden und auf Küchenpapier legen und trockentupfen. Zwiebeln in Würfel, Karotten in Scheiben schneiden.

In einem Bräter das Fett erhitzen und die Fleischstreifen darin scharf anbraten. Immer nur kleine Mengen anbraten und eventuell herausnehmen. Nachdem das ganze Fleisch angebraten ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach erst die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und mit anbraten lassen. Nachdem alles angebraten ist, den Paprika mit dazugeben und die ganze Sache mit heißem Wasser ablöschen. Dann die gekörnte Brühe und etwas Ketchup dazu sowie die Lorbeerblätter. Zudecken und auf kleiner Flamme ca. 45 min köcheln lassen. Eventuell dunklen Sossenbinder zugeben.

In der Zwischenzeit separat das Sauerkraut wie gewohnt zubereiten und garen. Hierfür evtl. den Zucker verwenden.
Nachdem das Fleisch fertig ist, das Sauerkraut untermischen und nochmal 15 min fein köcheln lassen.

Zuletzt bitte die Lorbeerblätter entfernen.

Sollte die Konsistenz immer noch nicht überzeugend sein, dann noch etwas dunklen Sossenbinder zugeben und nochmal kurz aufkochen.

Dazu gibts bei uns Salzkartoffeln, man kann aber auch Kartoffelklösse oder Semmelknödel dazu reichen.

Guten Appetit

 

Rezept für "Ich hatte gerade Kartoffeln und Nudeln übrig"

Zutaten:
Kartoffeln,
Mettwürstchen,
Spiralnudeln,
Sahne,
Reibkäse

und evtl. Schmelzkäse...

Rezept:

Kartoffeln kochen und auf Scheiben schneiden
Spiralnudeln kochen
Mettwürstchen auf Scheiben schneiden
Eine leckere Sahnesoße vorbereiten (die macht ja jeder anders)
Die Mettwürstchen- und Kartoffelscheiben + Nudeln in eine Auflaufform geben
Alles mit Sahnesoße übergießen und Reibkäse zum Überbacken drüber streuen

Alles in den Ofen und überbacken - fertig!

Wahlweise kann man auch noch etwas Käse unterheben, dann wirds etwas fester... Ich persönlich mache die Sahnesoße immer mit Schmelzkäse was dicker.

Gruß Heinz

P.S. Ich bin kein Koch, deswegen alles nur grob angerissen... bei mir geht das frei Schnauze ;)

 

Garnelen auf Nudel-Bananen-Salat

Mal was Leckeres für Zwischendurch!

Zutaten für eine Portion:
1 Fenchelknolle, 1 Banane, 1 Orange, 30g Nudeln(am besten grüne Spaghetti od. Bandnudeln), 1 Joghurt, Mango Chutney, 50g Garnelen, Butter, Curry, Salz

Zubereitung:
Die Nudeln bißfest garen. Die Fenchelknolle putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden, Fruchtfleisch von einer 1/2 Orange würfeln.
Für das Dressing 1 Becher Joghurt(1,5%) mit 3 EL Orangensaft, 2 EL Mango Chutney verrühren, mit Curry und Salz abschmecken.
Mit den Nudeln, dem Fenchel und den Früchten vermischen.
50 g Tiefseegarnelen mit etwas Curry bestreuen und kurz in 1 TL Butter anbraten.
Auf dem Salat anrichten.

Guten Appetit!!!

 

Schweinsrouladen nach Heikos Art

Wollen wir doch mal diesen Thread wieder aufleben lassen

Habe heute abend was leckeres für morgen vorbereitet, derzeit ist es noch am köcheln

Ich gehe mal von 3 Personen aus, welche jeweils 2 Stück dieser Köstlichkeit verspeisen wollen. (Einen Tag später schmeckt es sowieso viel besser)

Man benötigt:

3 Packungen Minutensteaks (sind meist 6 Stück drin), egal ob von Lidl oder Aldi oder Plus oder Netto
3 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
Senf, Pfeffer, Salz

Die Minutensteaks von jeglichem Fett beschneiden und danach beidseitig schön klopfen. 3 Stück zusammenfügen, als wäre es eine Scheibe. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Danach im unteren Bereich einen Streifen Speck, eine geviertelte Gewürzgurke und eine halbe Hand voll Zwiebelwürfel auflegen. Das Fleisch seitlich zur Mitte klappen und aufrollen. Mit etwas Bindfaden sichern und im heissen Fett anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Heisses Wasser auffüllen und etwas Brühe dazu geben. Die Sosse sollte schön dunkel sein. Das ganze ca. eine Stunde bei wenig Temperatur köcheln lassen.

Danach die Rouladen rausnehmen und die Sosse absieben und mit etwas Binder andicken.

Als Beilage empfehle ich Rotkraut oder Bohnengemüse

Serviert wird auf jeden Fall mit Kartoffelklössen

 

Nunmehr bin ich in der Küche um das Sonntagsmahl zu bereiten

Nichts besonderes, es gibt Wiener Schnitzel mit frischem Blumenkohl und Frühkartoffeln Eigentlich muss ich gar nichts vorbereiten, denn paniert werden die Schnitzel sowieso erst vor dem braten. Da ich jedoch entgegen den Vorgaben der Österreicher zum Wiener Schnitzel Sosse reichen werde, muss ich zunächst den Fettrand der Fleischscheiben entfernen. Dieser wird nun scharf angebraten und danach kommt kleingeschnittenes Suppengemüse dazu. Gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz sowie ein wenig Paprikapulver wird das ganze aufgekocht und mit Brühe und einem Schuss Rotwein abgerundet. Danach ca. 30 min ziehen lassen und mit dunklem Sossenbinder binden. Das ganze durch ein feines Sieb geben und schon ist die Sosse zum Schnitzel fertig.

Oje, jetzt habe ich so viel geschrieben und ich denke, dass man das vielleicht in den Kochthread verschieben sollte

Sorry